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【悟空講常識】被叫停的“金銀箔粉”究竟有何隱患？

發(fā)布時(shí)間：2022-02-25

據(jù)吉林省畜牧業(yè)管理局網(wǎng)站2月21日消息，吉林省畜牧業(yè)管理局發(fā)出《關(guān)于畜牧行業(yè)禁止違法添加“金銀箔粉”行為的告知書》，詳細(xì)解釋了“金銀箔粉”對人體的安全隱患。

此前，今年1月，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委、海關(guān)總署印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。

吉林省畜牧業(yè)管理局在告知書中對全省畜牧養(yǎng)殖、畜禽屠宰加工、畜牧業(yè)投入品生產(chǎn)及其他相關(guān)企業(yè)表示，近日，網(wǎng)絡(luò)媒體曝光部分商家生產(chǎn)經(jīng)營“金箔食品”，根據(jù)我國食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)（以下簡稱金銀箔粉）不是食品原料或食品添加劑，不能用于食用農(nóng)產(chǎn)品和加工食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

金具有延展可塑性，易打造成薄片，俗稱“金箔”，或制成粉末，俗稱“金粉”，一些超細(xì)粉末可達(dá)到納米尺寸，幾克納米“金粉”的表面積甚至超過足球場大小。因此一些不法商販將金銀箔粉用做食品添加劑，雖用量不大，成本不高，但售價(jià)卻成倍飆升，可謂“一本萬利”，不僅助長了奢靡之風(fēng)，也刺激了逐利企業(yè)虛于浮夸、唯利是圖的不良之風(fēng)。其實(shí)在食品或食用農(nóng)產(chǎn)品中添加金銀箔粉，既無必要，也存在不小的健康安全隱患。

第一

金具有極佳的耐腐蝕性，但是并不意味著不能被人體吸收

金僅能溶于王水等強(qiáng)腐蝕性物質(zhì)，而不溶于常見的酸堿，所以金無法被胃酸（鹽酸）消化，較大尺寸的金箔也無法被腸道吸收。因此，一些金銀箔粉使用者盲目宣傳它們的“絕對安全”。但是，一些超細(xì)微的金銀粉是可以被人體吸收的，納米尺寸的金銀微粒甚至可以穿透細(xì)胞壁直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，產(chǎn)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，特別是惰性的金納米材料很難自然排出，金銀納米顆粒的細(xì)胞毒性、生理毒性已經(jīng)得到了部分證實(shí)，其潛在的健康安全風(fēng)險(xiǎn)需要引起警惕。

第二

金本身并不是人體必需元素，完全沒有食用的必要

網(wǎng)上提到的一些古醫(yī)書中金的所謂醫(yī)用功效也存在爭議，多作為廣告宣傳的噱頭。少量的金銀箔粉既不會(huì)提升農(nóng)產(chǎn)品口感和香味，也沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，更做不到“抗菌”或延長農(nóng)產(chǎn)品的貯藏期。

第三

金中的重金屬離子在胃酸的作用下溶解被人體吸收，會(huì)在臟器和骨骼中蓄積

在現(xiàn)實(shí)環(huán)境中，100%“純金”是不存在的。一些廠家熱炒所謂的“純金”（24K金），其純度也僅為99.6%。金在冶煉過程中常會(huì)導(dǎo)入鎘、鉻、鎳、鉛、銅、銻、鉍等重金屬，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用農(nóng)產(chǎn)品中重金屬元素的含量。這些元素在胃酸中有著不同的溶解度，可以被人體吸收并積累在臟器和骨骼中。雖然金銀箔粉本身的攝入量不高，但是由于重金屬元素的蓄積性和持久性，長期食用的健康累加風(fēng)險(xiǎn)需要引起重視。更值得警惕的是，甚至有不法商販?zhǔn)褂玫图兌冉鸹蛘吆~合金來制作金箔粉，這更加劇了重金屬攝入的健康風(fēng)險(xiǎn)。

吉林省畜牧業(yè)管理局表示，在此提醒全省廣大畜禽養(yǎng)殖、畜禽屠宰加工、畜牧業(yè)投入品生產(chǎn)及其他相關(guān)企業(yè)主體，嚴(yán)禁在畜禽養(yǎng)殖和屠宰加工等任何環(huán)節(jié)違法添加金銀箔粉，如若發(fā)現(xiàn)在飼料及飼料添加劑等畜牧業(yè)投入品中添加了金箔或其他不明物質(zhì)，應(yīng)立即停止使用，并向有關(guān)畜牧（農(nóng)業(yè)農(nóng)村）部門反映情況。

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