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　酒”文化是中華民族歷史長河中沉淀下來的特殊文化。

　　一般人們都會認(rèn)為“酒”都是通過糧食釀造而成的，其實(shí)，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)出現(xiàn)了糧食酒、酒精酒、勾兌酒等不同的酒的品種。

　　有些“酒精考驗(yàn)”頗深的朋友，可以用“嘴”辨識出糧食酒和非糧食酒來，但是，對于絕大多數(shù)“酒精考驗(yàn)”不深的朋友，靠“嘴”是不一定能準(zhǔn)確辨識出喝的是不是純糧食酒的。

　　今天我們教大家一個“一眼”辨識的方法，保證每個人都能擁有一雙辨識糧食酒非糧食酒的“火眼金睛”。

1、配料表中的配料不同

2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號不同

　　我們來解讀一下：

　　第一種：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 20821，配料是食用酒精，搭配香料和水；這是一種使用食用酒精采用液態(tài)法釀造而成的“酒精酒”，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T 20821液態(tài)法白酒》。

　　第二種：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 20822，酒的配料表中有糧食、酒精酒、食用香料、清水，這種酒執(zhí)行的是《GB/T 20822固液法白酒》，采用固液法釀造而成的，這也是一種勾兌酒，而非純糧食酒。

　　第三種：我們看到它的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 10781.1，配料只有糧食和水，這種酒才是真正的純糧食酒，糧食一般為高粱、小麥與大米等，采用固態(tài)法釀造而成，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781.1 濃香型白酒。此類純糧食酒還有GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）、GB/T 26760（醬香型）等，這些才是純糧釀造的好酒。

　　國家對不同制造工藝的酒都有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)需要廠家依據(jù)執(zhí)行生產(chǎn)，并要求廠家在標(biāo)簽中明示。

　　那么，在看不到酒瓶子瓶身上的標(biāo)簽時，如何區(qū)分是不是純糧酒呢？有“酒精考驗(yàn)”頗深的朋友替咱們總結(jié)了一些辨識糧食酒的經(jīng)驗(yàn)，貼出來供大家參考：

　　第一：觀察白酒的掛杯能力。

　　白酒入杯之后輕微晃動，酒液就會沾在杯壁上面，如果是純糧酒，酒液留下來就會比較緩慢；如果是勾兌酒，幾乎是沒有掛壁能力的。

　　第二：用火燒。

　　倒一點(diǎn)白酒，用打火機(jī)去燒，糧食釀造酒火苗是藍(lán)色，稍微有一點(diǎn)紅色；勾兌酒很難點(diǎn)燃，火焰也不是藍(lán)色。

　　第三：聞。

　　將白酒倒在手掌上，用手用力揉搓，干了之后聞一下味道，釀造酒會有糧食的清香。例如：最常見的高粱酒，聞起來就會有一股高粱味道。

　　第四：搖晃酒水。

　　純糧酒會起較多泡沫，一時半會不會消散，如果是勾兌酒，泡沫很快就會消失。

　　溫馨提醒：朋友們，即便是純糧食酒，酒雖好，也不要貪杯哦，小酌怡情，喝多不僅傷身，還會傷心哦。

　　貼一份白酒的標(biāo)準(zhǔn)匯總表，供大家參考！