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常識(shí)篇

【悟空講常識(shí)】中國(guó)食品分類體系——簡(jiǎn)介！

發(fā)布時(shí)間：2023-02-27

目前，我國(guó)食品分類體系根據(jù)不同的專業(yè)領(lǐng)域的需求制定有不同的食品分類系統(tǒng)，在使用過(guò)程中要特別注意同一種食品在不同的食品分類系統(tǒng)中類別可能是不同的?，F(xiàn)整理我國(guó)的各食品分類體系，以下內(nèi)容供大家參考。

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我國(guó)食品分類系統(tǒng)及適用范圍介紹

我國(guó)的食品分類體系主要有食品生產(chǎn)許可食品分類體系、食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品分類體系、食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則中食品分類體系等，以下為大家詳細(xì)介紹：
（一）《食品生產(chǎn)許可分類目錄》將食品分為32大類，并具體規(guī)定了亞類及其所屬的品種明細(xì)?！妒称飞a(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”是按照《食品生產(chǎn)許可分類目錄》填寫。該目錄適用于食品生產(chǎn)許可。
（二）GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)中的食品分類采用分級(jí)系統(tǒng)，將食品分為16大類。
食品分類系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的使用。其中如某一食品添加劑應(yīng)用于一個(gè)食品類別時(shí)，就允許其應(yīng)用于該食品類別包含的所有上下級(jí)食品（除非另有規(guī)定），反之下級(jí)食品允許使用的食品添加劑不能被認(rèn)為可應(yīng)用于其上級(jí)食品，所以在查找一個(gè)食品類別中允許使用的食品添加劑不能被認(rèn)為可應(yīng)用于其上級(jí)食品，在查找一個(gè)食品類別中允許使用的食品添加劑時(shí)，特別需要注意食品類別的上下級(jí)關(guān)系。
（三）GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》的附錄A.1食品類別（名稱）說(shuō)明，涉及10大類食品，每大類下分為若干亞類，依次分為次亞類、小類等。食品類別（名稱）說(shuō)明用于界定真菌毒素限量的適用范圍，僅適用于該標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)某種真菌毒素限量應(yīng)用于某一食品類別(名稱)時(shí)，則該食品類別(名稱)內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
（四）GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》的附錄A食品類別（名稱）說(shuō)明，涉及22大類食品，每大類下分為若干亞類，依次分為次亞類、小類等。食品類別（名稱）說(shuō)明（附錄A）用于界定污染物限量的適用范圍，僅適用于本標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)某種污染物限量應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時(shí)，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
（五）GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的附錄A（規(guī)范性附錄）食品類別及測(cè)定部位，將食品按照原料來(lái)源不同分為11大類。食品類別及測(cè)定部位（附錄A）用于界定農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)用范圍，僅適用對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的使用。如農(nóng)藥的最大殘留限量應(yīng)用于某一食品類別時(shí)，在該食品類別下的所有食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
（六）GB 14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的附錄D食品類別（名稱）說(shuō)明，將食品分為16大類。D食品類別（名稱）說(shuō)明用于界定營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍，只適用于本標(biāo)準(zhǔn)，如允許某一營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類別下的所有類別食品，另有規(guī)定的除外。
（七）國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則中食品分類系統(tǒng)，在依據(jù)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 29921、GB 31650 等）判定時(shí)，食品分類按基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的食品分類體系判斷。各類食品細(xì)則中另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。
（八）海關(guān)HS編碼查詢，提供進(jìn)出口商品HS編碼查詢。HS編碼“協(xié)調(diào)”涵蓋了《海關(guān)合作理事會(huì)稅則商品分類目錄》（CCCN）和聯(lián)合國(guó)的《國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類》（SITC）兩大分類編碼體系，是系統(tǒng)的、多用途的國(guó)際貿(mào)易商品分類體系。


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我國(guó)食品分類標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展

因?yàn)槟壳皼]有一套適用于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的統(tǒng)一指導(dǎo)性食品分類體系，我們國(guó)家也在積極的推動(dòng)統(tǒng)一的食品分類系統(tǒng)的建立。
在2014年，原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委立項(xiàng)啟動(dòng)《食品安全名詞術(shù)語(yǔ)及食品分類》的標(biāo)準(zhǔn)制定工作，2017年，食品評(píng)估中心聯(lián)合中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)起草了包括25大類食品的分類體系。
2018年，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)在內(nèi)部征求了《用于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品分類體系》的意見，該文件雖然以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目形式研制，但文件不以強(qiáng)制性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，而是作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定修訂的程序、制度性文件供各界參照。也就是說(shuō)該分類體系不會(huì)取代目前食品行業(yè)現(xiàn)有分類方式，也不會(huì)代替各類食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)和食品安全監(jiān)管工作所采用的分類方式。所以食品行業(yè)從業(yè)者還是要熟練掌握前面介紹的各食品分類體系。

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