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sense

常識(shí)篇

【悟空講常識(shí)】到了食品工廠,你應(yīng)該看什么?

發(fā)布時(shí)間:2022-09-27

到了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),目光應(yīng)該放在哪里?當(dāng)你要看一家工廠生產(chǎn)車間是否符合你要求,你重要著重看哪幾點(diǎn)呢?



一、第一個(gè)層次


著眼于大方面系統(tǒng),用客戶的眼光去看,去審視。
(一)看流程

看流程的目的是看一家企業(yè)是否有一個(gè)精益的布局,是否在創(chuàng)造無(wú)間斷的操作流程使問(wèn)題可視化。流程非常重要,一個(gè)隨時(shí)間斷的流程布局,浪費(fèi)隨處可見(jiàn),一個(gè)精益的布局流程能在設(shè)計(jì)的源頭上消除很多的浪費(fèi)。實(shí)施精益管理,先期進(jìn)行精益的布局,這是至關(guān)重要的。

(二)看可視化

可視化是讓問(wèn)題簡(jiǎn)單化,是用眼睛管理??梢暬彩瞧髽I(yè)管理氛圍的體現(xiàn),管理水平的直觀傳達(dá)。可視化的體現(xiàn)是目視化的管理看板,我將它分為靜態(tài)的和動(dòng)態(tài)的管理看板。靜態(tài)的看板主要是傳達(dá)組織長(zhǎng)期的管理理念,動(dòng)態(tài)的看板是管理者隨時(shí)要把握的管理信息,我認(rèn)為動(dòng)態(tài)管理看板更能反映一個(gè)組織的管理水平和能力。

(三)看標(biāo)準(zhǔn)化

一個(gè)企業(yè)肯定有許多標(biāo)準(zhǔn),之所以叫標(biāo)準(zhǔn)化,是將標(biāo)準(zhǔn)普及到可執(zhí)行的層面。建立標(biāo)準(zhǔn)有四個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:

1、是否每個(gè)人都能知道正常與異常?

2、是否每個(gè)人都能知道自己應(yīng)該采取的標(biāo)準(zhǔn)方法?

3、是否每個(gè)人都知道自己工作的主要問(wèn)題?

4、是否每個(gè)人都知道自己在做什么?

(四)看文化

進(jìn)入一家企業(yè)耳聞的目睹的文化元素的表象體現(xiàn)。如果這家企業(yè)5分鐘之內(nèi)聽(tīng)不到“改善”、10分鐘之內(nèi)聽(tīng)不到“現(xiàn)場(chǎng)”這些詞匯,它就不是精益企業(yè)。

如果一家企業(yè)它具備了這樣一種精益文化,首先,這種企業(yè)文化要求高級(jí)管理人員堅(jiān)持到生產(chǎn)一線去,直接聆聽(tīng)員工的聲音;其次,這種文化里,每天都會(huì)使用精益工具,目的是潛在問(wèn)題凸現(xiàn)出來(lái),每個(gè)人都會(huì)問(wèn)“為什么”,直到找出問(wèn)題的根本原因,并提出相應(yīng)的對(duì)策,并不斷點(diǎn)檢對(duì)策的正確性;第三就是,這是一種“問(wèn)題優(yōu)先”文化,高層管理人員會(huì)和員工一起解決面臨的問(wèn)題,會(huì)感激那些找出新問(wèn)題的新麻煩的人。

精益的企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。有精益的流程,有可視化的問(wèn)題管理方法、有標(biāo)準(zhǔn)化的管理基準(zhǔn)、有創(chuàng)新的企業(yè)文化,這家企業(yè)應(yīng)該是能看的,值得參觀學(xué)習(xí)的。



二、第二個(gè)層次



著眼于管理環(huán)節(jié),用管理者的眼光去看

方法是:一看、二問(wèn)、三思、四做。

一看:

站在距現(xiàn)場(chǎng)5M遠(yuǎn)的地方用客戶的眼光去觀察20-30分鐘,對(duì)象是人、機(jī)、料、法、環(huán),然后再進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)去近距離看、聽(tīng)、想。

人是否有提升計(jì)劃?設(shè)備是否有點(diǎn)檢基準(zhǔn)?物料是否能夠配送?加工方法是否易于遵守?環(huán)境是否易于輕松工作?

二問(wèn):

分為問(wèn)操作者和問(wèn)自己。

問(wèn)操作者:為何這樣做?這樣做的依據(jù)是什么?----強(qiáng)化遵守規(guī)定意識(shí);這樣做的目的是什么?----強(qiáng)化返回原點(diǎn)思考的意識(shí);要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)?----強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí);有沒(méi)有異常?出現(xiàn)異常怎么辦?----強(qiáng)化異常問(wèn)題“呼、停、待”意識(shí);問(wèn)自己:為何要這樣做?有沒(méi)有更好的辦法?----強(qiáng)化改善意識(shí)。

三思:

考原點(diǎn)、思考根源、思考方案。

思考原點(diǎn):針對(duì)看到的現(xiàn)象,返回原點(diǎn)(創(chuàng)造價(jià)值)進(jìn)行思考;原點(diǎn)就是:以客戶需求為導(dǎo)向,用最少的資源,制造有價(jià)值的商品如果偏離了這個(gè)原點(diǎn),就存在問(wèn)題。

思考根源:針對(duì)問(wèn)題點(diǎn),思考問(wèn)題產(chǎn)生的根源,(切忌不要被表面現(xiàn)象蒙蔽)用“五步為什么?”查找問(wèn)題的根源;

思考方案:針對(duì)問(wèn)題,思考改善方案,能否采取改善四原則排除/簡(jiǎn)化/合并/重排。

四做:

調(diào)查分析、改善方案、跟蹤檢查、鞏固——

調(diào)查分析:現(xiàn)狀調(diào)查分析,用數(shù)據(jù)說(shuō)話,用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,查找出關(guān)鍵的因素;

改善方案:制定改善方案,組織進(jìn)行實(shí)施;

跟蹤檢查:對(duì)執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行跟蹤檢查,出現(xiàn)偏差及時(shí)修正;

鞏固:對(duì)改善效果標(biāo)準(zhǔn)化,制定再發(fā)防止措施,落實(shí)到相關(guān)管理文件。


三、第三個(gè)層次

著眼于細(xì)節(jié)。

這一種觀察方法主要應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)一線直接的管理者,現(xiàn)場(chǎng)巡察細(xì)節(jié)對(duì)象是人、機(jī)、料、法、環(huán)。

人-Q(質(zhì)量)

人員能力狀況是否清楚?是否有訓(xùn)練計(jì)劃并執(zhí)行?是否有新人/頂崗人員?是否有標(biāo)記?是否有針對(duì)措施?是否按《標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)》規(guī)定操作?是否按《品確書》實(shí)施頻檢?是否有不易保證質(zhì)量(難操作工序)的操作?對(duì)關(guān)重工序是否有操作資格規(guī)定?

人-C(成本)

生產(chǎn)線上人員是否按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)配置?有無(wú)多余人員?是否有作業(yè)動(dòng)作停止現(xiàn)象?是否有等待(單手/雙手)現(xiàn)象?是否有費(fèi)力操作?動(dòng)作太大、步行多、轉(zhuǎn)身角度大、移動(dòng)中變換狀態(tài)、伸背動(dòng)作、彎腰動(dòng)作?是否有左、右手交換動(dòng)作?是否有重復(fù)/不必要的動(dòng)作?

人-D(效率)

是否有尋找現(xiàn)象?是否有不熟練操作?是否有離開(kāi)生產(chǎn)線現(xiàn)象?是否用同一順序反復(fù)進(jìn)行作業(yè)嗎?注重觀察作業(yè)者手的動(dòng)作/腳的動(dòng)作/腰部的動(dòng)作/頭的動(dòng)作,是否能省略/合并/重排/簡(jiǎn)化?

人-S/E(安全/環(huán)境)

操作方法和周圍環(huán)境是否有不安全因素?作業(yè)時(shí)光線是否充足?是否有異常噪音,是否刺耳?作業(yè)周圍是否清潔?地板上是否有油污?是否容易使人滑倒?

機(jī)-Q(質(zhì)量)

是否有設(shè)備精度點(diǎn)檢制度,并得到遵守?是否有開(kāi)工條件點(diǎn)檢/工裝點(diǎn)檢制度,并得到遵守?設(shè)備調(diào)整是否有管理制度,并得到遵守?條件設(shè)定是否可由作業(yè)員隨意更改?是否鎖定?負(fù)責(zé)變更的責(zé)任人明確了嗎?---需要可視化。

機(jī)-C(成本)

是否有設(shè)備故障率/停機(jī)時(shí)間每日變動(dòng)趨勢(shì)目視化管理?設(shè)備切削參數(shù)是否設(shè)定?是否最優(yōu)化?并得到遵守?是否有生產(chǎn)線設(shè)備節(jié)拍顯示?是否有對(duì)節(jié)拍長(zhǎng)的設(shè)備不斷改善活動(dòng)?是否有刀具異常消耗管理制度?并嚴(yán)格執(zhí)行?是否有設(shè)備換型時(shí)間管理?是否在不斷改善減少換型時(shí)間?

機(jī)-D(效率)

設(shè)備的日常維護(hù)(點(diǎn)檢)的事實(shí)是否夠清晰可見(jiàn)?設(shè)備上面、加工部位、天花板上是否沾有灰塵或異物?所使用的工具是否有規(guī)定放置位置?并得到遵守?是否從設(shè)備的運(yùn)動(dòng)部位發(fā)出較大的聲音或奇怪的響聲?切削油、冷卻液是否正好打到切削部位?是否有定量/定時(shí)換刀管理制度?是否得到遵守?

機(jī)-S/E(安全/環(huán)境)

設(shè)備運(yùn)動(dòng)的地方,身體一部分進(jìn)去設(shè)備會(huì)自動(dòng)停止嗎?是否有設(shè)備漏油現(xiàn)象并得到管理?是否有切屑飛濺現(xiàn)象?設(shè)備是否有異常聲音/氣味/溫度等?設(shè)備防護(hù)罩是否正常使用?設(shè)備上是否放置有多余物料?

料-Q(質(zhì)量)

是否有專門的廢品箱(紅色)?是否能做到先入先出?成品或半成品是否清潔、生銹?放置場(chǎng)所是否有區(qū)分并得到遵守?成品、半成品是否有規(guī)定的容器,標(biāo)識(shí)是否清晰,是否按規(guī)定放置?工序間在制品是否遵守標(biāo)準(zhǔn)手持,對(duì)零件放置位置、數(shù)量是否有規(guī)定?相似零件的防錯(cuò),標(biāo)識(shí)是否清晰?批次管理是否遵守?

料-C(成本)

是否有不良品分層管理制度并得到遵守?是否有不良品每日變動(dòng)趨勢(shì)管理?是否有輔料消耗管理制度并得到遵守?注意觀察多切屑工序,是否能改成少或無(wú)切屑加工方法?

料-D(效率)

零件放置位置/方式是否方便取放?零件盒/箱是否方便搬運(yùn)?零件數(shù)量是否能一目了然?是否存在零件來(lái)回倒箱的浪費(fèi)現(xiàn)象?

料-S/E(安全/環(huán)境)

物品是否有放在通道現(xiàn)象?零件容器是否有滴油現(xiàn)象?

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