寫在前面
本文筆者是一位資深食品行業(yè)從業(yè)者,由于專業(yè)背景,經(jīng)常被親朋好友轉(zhuǎn)發(fā)咨詢食品安全方面的新聞,其中不乏一些令人啼笑皆非的“食安知識(shí)”。
本文就是在這一情境下有感而發(fā),或許有著強(qiáng)烈的個(gè)人觀點(diǎn)吧,愿讀者多多包涵,也歡迎大家一起探討。
當(dāng)食品安全事件發(fā)生時(shí),為什么消費(fèi)者會(huì)更傾向負(fù)面、消極評(píng)價(jià)呢?
諸如“東北雨姐帶貨紅薯粉條含有木薯”,“衛(wèi)龍辣條在日本被召回”“昆明學(xué)校食堂”等事件以及“脫氫乙酸將被在糕點(diǎn)中禁用”等話題的熱議,再度在消費(fèi)者心中投下了食品安全狀況的陰影,引發(fā)了廣泛的關(guān)注和擔(dān)憂。
為什么消費(fèi)者在食品安全事件發(fā)生時(shí),會(huì)更容易產(chǎn)生消極、負(fù)面的的感受呢?
首要的是恐慌情緒。鑒于食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康,相較于其他商品安全問題,食品安全事件所觸發(fā)的危機(jī)更容易引發(fā)消費(fèi)者的共鳴,進(jìn)而產(chǎn)生更為廣泛的負(fù)面聯(lián)想。一旦發(fā)生食品安全事件,消費(fèi)者往往會(huì)迅速回避存在安全隱患的食品,甚至對(duì)相關(guān)聯(lián)的食品也一并拒絕,這些連鎖反應(yīng)往往會(huì)對(duì)整條產(chǎn)業(yè)造成打擊,對(duì)食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)造成顯著的負(fù)面影響。
那么如何扭轉(zhuǎn)關(guān)于食品安全輿論的負(fù)面、消極氛圍呢?
① 提升全民食品安全意識(shí)與知識(shí)
應(yīng)加大學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的科普,幫助消費(fèi)者科學(xué)了解常見的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防措施以及應(yīng)對(duì)方法,提升對(duì)食品安全的認(rèn)知。在購買食品時(shí),仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽上的信息,包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等,確保食品符合自身的健康需求。
② 培養(yǎng)消費(fèi)者理性消費(fèi)觀念
宣傳媒體應(yīng)該在食品安全事件熱點(diǎn)上保持克制,引導(dǎo)民眾在食品安全事件發(fā)生時(shí)保持冷靜,不盲目相信和傳播未經(jīng)證實(shí)的信息,通過權(quán)威渠道獲取最新的食品安全信息,避免受到不實(shí)信息的誤導(dǎo)。培養(yǎng)消費(fèi)者根據(jù)自己的健康狀況和飲食需求,科學(xué)評(píng)估、合理選擇食品,避免過度擔(dān)心和不必要的恐慌。
③ 鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督
食品安全無小事,健康飲食系萬家。只有激發(fā)多元社會(huì)力量共同參與食品安全治理,才能構(gòu)筑起食品安全的堅(jiān)固防線。鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào),推動(dòng)食品安全問題發(fā)現(xiàn)和解決的時(shí)效性,社會(huì)各界共同關(guān)注食品安全問題,才能營造更加積極正向的食安氛圍。
④ 加強(qiáng)政府公信力的塑造
政府在食品安全問題監(jiān)管處置過程中所起到的主導(dǎo)作用是其他任何社會(huì)組織替代不了的,因此突發(fā)食品安全事件時(shí),監(jiān)管部門應(yīng)該展現(xiàn)出解決問題的決心和專業(yè)能力,完善公共信息發(fā)布、管理制度,高效、及時(shí)的應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的關(guān)切與訴求,正面引導(dǎo)社會(huì)公眾的負(fù)面情緒。
其實(shí),消費(fèi)者對(duì)食品安全持有的負(fù)面與消極情緒,深層次上根植于人們對(duì)生命健康的高度重視以及對(duì)當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀的一種無力掌控感。通過實(shí)施恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)策略,全民攜手共創(chuàng)更為安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境,從而引導(dǎo)消費(fèi)者擺脫這種消極心理狀態(tài),重拾對(duì)我國食品安全的信心。
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