rule
規(guī)則篇
● 導(dǎo) 讀
本文依據(jù)2017-2020年上半年海南省公布的監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)及公示的食物中毒案例行政處罰文書，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行歸類分析。
在不合格行政處罰313次中，將不合格項目按照農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、重金屬污染等指標(biāo)類別進(jìn)行分類統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，微生物污染問題被行政處罰，占到5.4 %，總體占比不高。但是在行政處罰過程中因微生物污染導(dǎo)致食物中毒等情況，微生物污染問題被處罰額度是所有問題類別中最高的情形。
故對不同場所與不同微生物引起的食物中毒案件進(jìn)行歸類分析具有一定的參考價值。歡迎文末留言指正，謝謝！
案件提要：
工地食堂無證經(jīng)營（未經(jīng)許可從事經(jīng)營活動）食品案
案件介紹：
建筑工程有限公司工地食堂無證經(jīng)營（未經(jīng)許可從事經(jīng)營活動）食品案
處罰依據(jù)：
依據(jù)：違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十五條、《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第二項；依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項之規(guī)定；內(nèi)容：對你公司未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的違法行為處罰款人民幣60000.00元整；2.對你公司經(jīng)營含有致病性微生物的食品引起食源性疾病的違法行為處罰款人民幣80000.00元整。共計140000.00元整。
依據(jù)介紹：
第一百二十二條 違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
行政處罰決定書：
案件提要：
某酒店經(jīng)營金黃色葡萄球菌超標(biāo)的食品導(dǎo)致食物中毒案
案件介紹：
某年某月某日，某酒店金黃色葡萄球菌超標(biāo)的食品導(dǎo)致食物中毒，涉案貨值720元，違法所得720元。
處罰依據(jù)：
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項，給予以下處罰：1、沒收違法所得720元；2、并處10萬元的罰款。以上罰沒款合計100720元。
依據(jù)介紹：
第一百二十四條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：
（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；
金黃色葡萄球菌介紹：
金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
案件提要：
某幼兒園經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品導(dǎo)致食物中毒案
案件介紹：
某年某月某日，某幼兒園經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（金黃色葡萄球菌超標(biāo)的蛋糕導(dǎo)致27人食物中毒）導(dǎo)致食物中毒,涉案貨值為112元。
處罰依據(jù)：
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項和第一百二十六條第一款第（十二）項給予當(dāng)事人以下行政處罰：1、警告；2、罰款100000元；3、吊銷編號為xx證字（20xx）第xxx號的《餐飲服務(wù)許可證》。
依據(jù)介紹：
第一百二十四條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：
（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；
第一百二十六條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：
（十二）學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任；
案件提要：
某學(xué)校副溶血性弧菌超標(biāo)的食品導(dǎo)致食物中毒案
案件介紹：
某年某月某日，某學(xué)校食堂經(jīng)營副溶血性弧菌超標(biāo)的食品導(dǎo)致食物中毒案
處罰依據(jù)：
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的規(guī)定，處罰7.5萬元。
依據(jù)介紹：
第一百二十四條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：
（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；
副溶血性弧菌介紹：
進(jìn)食含有該菌的食物可致食物中毒，也稱嗜鹽菌食物中毒。臨床上以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要癥狀。副溶血性弧菌是一種海洋細(xì)菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品。此菌對酸敏感，在普通食醋中5分鐘即可殺死；對熱的抵抗力較弱。
案件提要：
某大學(xué)致病性微生物（沙門氏菌）食物致學(xué)生食物中毒
案件介紹：
某年某月某日，某大學(xué)致病性微生物（沙門氏菌）食品致學(xué)生食物中毒
處罰依據(jù)：
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法 》第一百二十四條第一款第一項1.沒收違法所得180元人民幣；2.給予罰款74999元人民幣
依據(jù)介紹：
第一百二十四條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：
（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；
沙門氏菌介紹：
沙門氏菌病的病原體。屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。沙門氏菌引起的食品中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發(fā)熱、躁動不安和嗜睡，延續(xù)時間2～3d，平均致死率為4．1%。其主要原因是由于攝入了含有大量沙門氏菌屬的非寄主專一性菌種或血清型的食品所引起的。在攝入含毒食品之后．癥狀一般在12～14h內(nèi)出現(xiàn)，有些潛伏期較長 。
案件提要：
某度假酒店致病性微生物（沙門氏菌）食品致消費(fèi)者食物中毒
案件介紹：
某年某月某日，某度假酒店經(jīng)營含有布利丹沙門氏菌的雞蛋蝦仁炒飯（可疑食物）致22人食物中毒，貨值金額為32184元，違法所得為32184元。
處罰依據(jù)：
依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的規(guī)定，給予以下行政處罰：1、沒收違法所得32184元；2、處418392元的罰款(貨值金額13倍)。
依據(jù)介紹：
同上
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