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規(guī)則篇
近日，食品安全國家標準審評委員發(fā)布了“關于征求對《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(征求意見稿)修訂草案意見的函”。
悟空檢測科技梳理后發(fā)現(xiàn)，此次征求意見稿與目前正在執(zhí)行的GB28050-2011發(fā)生了不小的變化，主要變化匯總如下：
1、增加了能量的定義和計算方法，除蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還應考慮膳食纖維、乙醇、有機酸、赤蘚糖醇、其他糖醇等供能成分。
2、去掉核心營養(yǎng)素的定義。
3、增加少數(shù)民族文字及外文的使用。
4、強制標識內容增加：飽和脂肪（酸）、糖、維生素A、鈣含量及其NRV。
5、當脂肪、糖、鈉含量符合T/CNSS0001-2018時，鼓勵企業(yè)宣傳“中國居民膳食寶塔”、“中國居民膳食指南”。
6、增加了營養(yǎng)成分的推薦性檢測方法。
7、能量表達單位可同時使用千卡（kcal） ，“0” 臨界限值為≤4kcal。
8、增加了n-3多不飽和脂肪、EPA、DHA的表達單位、修約間隔、“0”界限值和檢測方法。
9、維生素A的“0”界限值從≤8μgRAE修改為≤10μgRAE。
10、維生素E的“0”界限值從≤0.28mg α-TE修改為≤0.20mg α-TE。
11、維生素B12的“0”界限值從≤0.05μg修改為≤0.1μg，修約間隔從0.01修改為0.1。
12、煙酸（煙酰胺）的“0”界限值從≤0.28mg修改為≤0.2mg，修約間隔從0.01修改為0.1。
13、允許誤差范圍：食品中的維生素 A 和維生素 D，從80 % ~ 180 %標示值，修改為≥80%標示值，與其他維生素相同。
14、豁免強制標識營養(yǎng)成分的預包裝食品，增加了：①簡單切割或清洗的生、干制品；②重復使用玻璃（瓷）瓶且無法在瓶身印制標簽信息的食品。包裝總表面積≤100cm2 或最大表面面積≤20cm2 的食品，修改為包裝總表面積≤120cm2 或最大表面面積≤25cm2 的食品。
15、附錄A：刪除膽固醇的NRV，葉酸、膽堿、維生素D、鋅、碘、硒、銅的NRV數(shù)值發(fā)生變化。
16、附錄B：增加2種營養(yǎng)成分格式，①同時以每100g（或每100mL）和每份標示的營養(yǎng)標簽格式，②內有多種食品的營養(yǎng)標簽格式。
主要修訂內容及依據(jù)如下 | |
原標準 | 主要修訂情況 |
1.范圍 | 增加“本標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品” |
2.術語和定義 | 2. 2增加能量的定義及計算方法 2.4營養(yǎng)成分定義為食品中具有的營養(yǎng)素及其他有益成分。 其中： 增加2. 4. 1蛋白質的定義 2.4.2脂肪的定義 2.4. 3脂肪酸的定義 2.4. 4碳水化合物的定義 2.4.5糖的定義 2.4.6維生素A的定義 2.4.7鈉的定義 2.4.8鈣的定義 |
增加食品參考份量的定義 2. 10食品參考份量指當營養(yǎng)標簽按份標示營養(yǎng)成分表時，推薦的每份食品參考質量或體積(以可食部計) | |
3.基本要求 | 增加對少數(shù)民族文字的使用及說明： 3 . 2 預包裝食品營養(yǎng)標簽應使用規(guī)范的漢字。如同時使用少數(shù)民族文字或外文標示的，其內容應當與漢字相對應，字號不得大于漢字字號。 |
4.強制標示內容 | 增加強制標示內容，修訂為： 4.1所有預包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示的內容包括能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪(酸)、碳水化合物、糖、鈉、維生素A和鈣的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。當標示其他成分時，應采取適當形式使上述強制性內容的標示更加醒目 |
5.可選擇標示內容 | 增加5. 4對用“份”表達時的標示要求。 5.4當用“份”標示營養(yǎng)成分表時，應標明每份食品的量。食品份量可參考附錄E推薦的相應類別的食品參考份量，附錄E中沒有推薦參考份 量的食品類別可根據(jù)產品特點自行制定份量。 |
增加5.5對于允許“其他補充信息”提出要求及參考依據(jù)。 5.5其他補充信息：鼓勵在包裝正面采用圖形等信息對營養(yǎng)成分表進行補充說明：當食品脂肪、鈉、糖含量要求符合T/CNSS001-2018時可以使用“健康選擇”標識;鼓勵企業(yè)采用適當方式宣傳“中國居民膳食寶塔”、“中國居民膳食指南”核心信息。 | |
6.營養(yǎng)成分的標識和表達方式 | 對表1中部分營養(yǎng)素的名稱、表達單位、修約間隔和“0”界限值進行了修訂，并增加營養(yǎng)成分的推薦性檢測方法。 |
增加條款6.4，明確規(guī)定允許誤差的使用參照表2： 6.4在產品保質期內，食品中的能量以及各營養(yǎng)成分的允許誤差應符合表2的規(guī)定。 | |
對表2中能量及營養(yǎng)成分的允許誤差進行修訂。 1 ) 維 生 素 A和D的允許誤差與其他維生素相同。修訂為：“食品的蛋白質，多不飽和及單不飽和脂肪(酸)，碳水化合物、乳糖，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素，礦物質 ( 不 包括鈉)，強化的其他營養(yǎng)成分“允許誤差范圍> 80 %標示值。 2)將原文本中“糖(除外乳糖)”修訂為“糖”，且與2. 4. 5中對糖的定義保持一致。修訂為：“食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)，膽固醇，鈉，糖“允許誤差范圍<120 %標示值。 | |
7.豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品 | 對包裝總面積及最大表面積的上限進行調整。 ----- “包裝總表面積<120 cm2或最大表面面積預包裝食品 <25 cm2的食品;” |
擴充豁免產品形式及范圍 -----簡單切割或清洗的生干制品； -----重復使用玻璃(瓷)瓶包裝且無法在瓶身印制標簽信息的食品； | |
附錄A 營養(yǎng)素參考值 | 附錄A 營養(yǎng)素種類變化：刪除膽固醇，同時氯、鉬、鉻營養(yǎng)素仍不制定NRV。NRV包含了能量和31種營養(yǎng)成分參考數(shù)值。 NRV數(shù)值變化：葉酸、膽堿、維生素D、鋅、碘、硒、銅的數(shù)值有所變化 |
附錄 B (資料性附錄） 營養(yǎng)標簽格式 | 附錄 B B . 4應用“每份”標示時，應在方框表的適當位置注明“每份 X 克( g )或 X 毫升( mL )”。 B . 5 對于未規(guī)定NRV的營養(yǎng)成分，其“NRV%”可以空白，也可以用橫線、斜線方式表達。 B . 6 示例中出現(xiàn)“千焦或kj”等單位、“營養(yǎng)素參考值%SNRV%”、“每份X克( g ) 或毫升( mL )”時,可以選擇其一或者同時標注。 |
格式由推薦的6種增加并修改為8種。 | |
附錄 C 能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語 | 附錄 C 將原C.2及C.4關于同義語的附錄分別合并到表C.1及C.3中。修訂為： C .1規(guī)定了預包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件。其中刪減部分營養(yǎng)聲稱及用語。增加n-3多不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維含量聲稱?！巴x語”作為表 C .1備注進行說明。 C .2規(guī)定了預包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件?！巴x語”作為表 C.2備注進行說明。 |
附錄 D 能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語 | 附錄 D 刪除缺乏充足證據(jù)的用語；對部分營養(yǎng)成份的功能聲稱用語進行增加及補充。 |
附 錄 E ( 資 料性附錄）預包裝食品份量的推薦 | 增加附錄E說明份量的表達，并以表E.1推薦22類預包裝食品的份量范圍。以E.2規(guī)范食品參考份的應用。 |
