近期，海天“醬油風(fēng)波”在網(wǎng)絡(luò)媒體持續(xù)發(fā)酵，中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)工作委員會陸續(xù)接到一些公共媒體、調(diào)味品企業(yè)和消費者代表的咨詢詢問，為此，我會現(xiàn)就海天“醬油風(fēng)波”涉及的若干問題，發(fā)表如下意見：一、醬油起源于中國，距今1800年前的《齊民要術(shù)》中記載了“醬清、豆醬清、醬汁、清醬”制作，我國人民食用醬油的歷史非常悠久；同時，我國也是世界上醬油生產(chǎn)消費大國，海天等調(diào)味品骨干企業(yè)的醬油產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上，都具有較高的占有率。廣大消費者對醬油的質(zhì)量和食品安全關(guān)注度高，通過輿論監(jiān)督和社會共治不斷提高食品品質(zhì)，是廣大消費者的共同期盼，也是我國食品骨干企業(yè)長期為之奮斗的目標(biāo)。二、有網(wǎng)絡(luò)媒體播報認(rèn)為，海天在國外市場和內(nèi)地市場銷售的醬油產(chǎn)品存在配料組成不同的現(xiàn)象，稱“海天在國外售賣的醬油配料表上沒有食品添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國售賣的除了天然原料之外還有食品添加劑”。對此描述，我們認(rèn)為與客觀事實存在較大出入，這種將國內(nèi)外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產(chǎn)品進行簡單對比，有失片面，沒有秉持客觀、公正、科學(xué)、準(zhǔn)確開展輿論監(jiān)督和引導(dǎo)消費的理念。三、事實上，海天無論是在國內(nèi)市場還是海外市場都為不同消費群體提供差異化的產(chǎn)品服務(wù)。國內(nèi)市場熱銷的海天醬油，既有遵照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑的產(chǎn)品，也有參照中國食品工業(yè)協(xié)會制定發(fā)布的《原釀本味醬油》團體標(biāo)準(zhǔn)，不添加食品添加劑和味精的醬油，這類產(chǎn)品在全國各地零售市場和電商平臺都在長期大量銷售，所有關(guān)心醬油質(zhì)量的消費者只要前往食品商超或登錄電商平臺非常容易獲得這方面的咨訊。四、有些自媒體作者認(rèn)為海天在日本銷售的醬油沒有食品添加劑，是因為日本的醬油標(biāo)準(zhǔn)要求高于我國的標(biāo)準(zhǔn)，這也是不符合實際情況的。日本醬油企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，同樣既有不含食品添加劑的醬油產(chǎn)品，也有添加食品添加劑如谷氨酸鈉、呈味核苷酸、甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等的醬油，這些食品添加劑按規(guī)定限量在醬油中使用，是符合日本相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求的，這樣的產(chǎn)品在日本和我國市場以及亞馬遜eBay等國際電商平臺都有銷售。五、我國現(xiàn)行的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經(jīng)過科學(xué)研究及風(fēng)險評估被證明安全可靠的，企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生產(chǎn)的產(chǎn)品，不會對消費者身體健康造成危害。個別網(wǎng)絡(luò)自媒體播報和評論食品質(zhì)量安全問題，應(yīng)當(dāng)堅持以事實為根據(jù)，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩，不能罔顧事實、以偏概全、混淆視聽，造成誤導(dǎo)廣大消費者對我國食品安全現(xiàn)狀和企業(yè)誠信經(jīng)營的認(rèn)知，引起公眾對我國食品安全狀況的誤解和擔(dān)憂。我們一直強調(diào)，食品安全監(jiān)督應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識、科學(xué)素養(yǎng)和公共道德，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)。衷心希望食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)切實履行食品安全主體責(zé)任，食品安全監(jiān)管和社會監(jiān)督機構(gòu)嚴(yán)格依法行使監(jiān)督職責(zé)，共同維護消費者合法權(quán)益，不斷提高我國食品安全水平和食品安全信息交流水平，為滿足人民日益增長的美好生活向往服務(wù)。中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)工作委員會
2022年10月6日
