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互聯(lián)互通、質(zhì)量追溯、產(chǎn)業(yè)整合——特殊膳食用食品的原料、生產(chǎn)及質(zhì)量的控制和追溯探討

發(fā)布時(shí)間：2018-10-15

　　本次特殊膳食用食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展國(guó)際論壇第二日，西安悟空檢測(cè)科技有限公司作為“特醫(yī)食品的檢測(cè)難點(diǎn)解析”欄目主持者，同多位行業(yè)專(zhuān)家一起圍繞特醫(yī)食品檢驗(yàn)檢測(cè)與質(zhì)量安全的主題進(jìn)行精彩的報(bào)告

主持人寧凡

悟空檢測(cè)科技有限公司副總經(jīng)理

　　西安悟空檢測(cè)科技創(chuàng)始人唐欣在會(huì)議中發(fā)表了《特殊膳食用食品的原料、生產(chǎn)及質(zhì)量的控制和追溯探討》主題報(bào)告。內(nèi)容從特殊膳食用食品類(lèi)別與特醫(yī)食品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用指南出發(fā)，詳細(xì)介紹了特醫(yī)食品質(zhì)量控制追溯的行業(yè)現(xiàn)狀與難點(diǎn)。

　　他認(rèn)為，特醫(yī)食品是一種特殊的食品，離不開(kāi)食品監(jiān)管的框子，作為特膳食品的一個(gè)分類(lèi)，發(fā)展的空間很大，目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)特醫(yī)食品種類(lèi)的申報(bào)還沒(méi)有完善的支撐，導(dǎo)致對(duì)特醫(yī)食品的審查出現(xiàn)產(chǎn)品種類(lèi)不符的弊端。

　　監(jiān)管的意義在意對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控，一套好的生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)應(yīng)可實(shí)現(xiàn)全流程式的質(zhì)量數(shù)據(jù)追溯，不僅僅是“二維碼、掃一掃”所展現(xiàn)的簡(jiǎn)單信息，更應(yīng)體現(xiàn)該批次產(chǎn)品從原料采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)控及銷(xiāo)售等整個(gè)環(huán)節(jié)的信息反饋，可追溯到每一個(gè)確定的質(zhì)控點(diǎn)這也是悟空所追求的完美產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)，能將生產(chǎn)企業(yè)的本質(zhì)需求實(shí)現(xiàn)，能將追溯和生產(chǎn)質(zhì)量控制、原料采購(gòu)及工藝配方等連接起來(lái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的控制，搭建起特膳食品行業(yè)的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　我們目前所做的，是將特殊膳食用食品的追溯從原料質(zhì)量控制、原料驗(yàn)收管理開(kāi)始，對(duì)人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)等環(huán)節(jié)進(jìn)行生產(chǎn)控制，借助最為關(guān)鍵的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，做出實(shí)實(shí)在在的質(zhì)量控制。

　　想要達(dá)成這一系列的互聯(lián)互通，最重要的還是結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的搭建和應(yīng)用。我們?cè)O(shè)想通過(guò)將生產(chǎn)企業(yè)的追溯系統(tǒng)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的LIMS系統(tǒng)連接，打通各個(gè)“信息孤島”，形成互聯(lián)互通平臺(tái)，保證信息流轉(zhuǎn)的通暢性，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享。

　　我們的“食標(biāo)一點(diǎn)通”已搭建起標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，可直接對(duì)接到檢測(cè)機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)企業(yè)的檢測(cè)系統(tǒng)中去，為實(shí)際工作帶來(lái)便利。接下來(lái)，我們將致力于行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的研討和搭建中去。期待平臺(tái)的建立，始終唯一為行業(yè)服務(wù)。

　　隨后，甘肅省質(zhì)量授權(quán)人協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、澳大利亞愛(ài)微牛乳業(yè)中國(guó)首席科學(xué)家劉?；輲?lái)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的質(zhì)量管理與控制》主題報(bào)告；國(guó)家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證國(guó)家注冊(cè)審查員、陜西科儀陽(yáng)光檢測(cè)技術(shù)總工張莉帶來(lái)《特殊食品檢測(cè)及難點(diǎn)解析》主題報(bào)告；陜西科儀實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)工程公司總經(jīng)理田鵬帶來(lái)《特殊食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)》主題報(bào)告，廣檢集團(tuán)質(zhì)量檢測(cè)研究院色譜檢驗(yàn)部副部長(zhǎng) 林森煜帶來(lái)《不同基質(zhì)導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果差異的分析及解決方案》主題報(bào)告。各方從不同維度為參會(huì)代表奉上一場(chǎng)關(guān)于特醫(yī)食品檢驗(yàn)檢測(cè)知識(shí)的盛宴。

從左至右依次為：寧凡、田鵬、唐欣、張莉、林森煜

　　會(huì)議的最后，悟空檢測(cè)科技組織各位行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行特醫(yī)食品檢測(cè)疑難點(diǎn)圓桌討論。干貨滿(mǎn)滿(mǎn)的圓桌討論依舊吸引了眾多參會(huì)代表參與提問(wèn)，各位專(zhuān)家專(zhuān)業(yè)且精彩的解答更是贏得了參會(huì)代表們的陣陣掌聲。