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規(guī)則篇
近日，小小的黑木耳因為一位大人物“火”了！
悟空梳理黑木耳相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，小小的黑木耳有著大大的學(xué)問。據(jù)統(tǒng)計，目前現(xiàn)行的，涉及黑木耳的標(biāo)準(zhǔn)共有49部，其中國家標(biāo)準(zhǔn)3部、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2部、林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2部，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4部，地方標(biāo)準(zhǔn)38部
| 木耳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一覽表 | |||||
| 序號 | 標(biāo)準(zhǔn)號 | 標(biāo)準(zhǔn)簡介 | 發(fā)布日期 | 實施日期 | |
| 1 | GB/T 6192-2019 黑木耳 | 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會,國家市場監(jiān)督管理總局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳的相關(guān)術(shù)語和定義、技術(shù)要求、取樣、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于栽培黑木耳，包括A.heimuer、A.villosula.A.americana的干制品。 | 2019-06-04 | 2020-01-01 |
| 2 | GB/T 23395-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 盧氏黑木耳 | 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了盧氏黑木耳的術(shù)語和定義、地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的盧氏黑木耳。 | 2009-03-30 | 2009-10-01 |
| 3 | GB 19169-2003 黑木耳菌種 | 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯運等。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳菌種的生產(chǎn)、流通和使用。 | 2003-06-04 | 2003-12-01 |
| 4 | NY/T 2588-2014 植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南黑木耳 | 農(nóng)業(yè)部 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試的技術(shù)要求和結(jié)果判定的一般原則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試和結(jié)果判定。 | 2014-03-24 | 2014-06-01 |
| 5 | NY/T 1838-2010 黑木耳等級規(guī)格 | 農(nóng)業(yè)部 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳等級規(guī)格的術(shù)語和定義、要求、包裝和標(biāo)識。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳干品。 | 2010-05-20 | 2010-09-01 |
| 6 | LY/T 1207-2018 黑木耳塊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 國家林業(yè)和草原局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳塊生產(chǎn)技術(shù)措施、質(zhì)量要求、抽樣方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黑木耳干品為原料，壓縮制成的黑木耳塊。 | 2018-12-29 | 2019-05-01 |
| 7 | LY/T 1649-2005 保鮮黑木耳 | 國家林業(yè)局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保鮮黑木耳的技術(shù)要求，試驗方法，檢驗規(guī)則，以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存的基本要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合GB/T 6192—1986的干品黑木耳為原料加工生產(chǎn)的保鮮黑木耳產(chǎn)品。 | 2005-08-16 | 2005-12-01 |
| 8 | T/FSSJ SYNY001-2020 黑木耳液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 遼寧省食用菌協(xié)會 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳液體菌種生產(chǎn)的基本要求，主要包括生產(chǎn)場地、廠房和布局、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)記錄與存檔、菌種貯藏。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳液體菌種的生產(chǎn)。 | 2020-01-20 | 2020-01-20 |
| 9 | T/LSSGB 014-2019 麗水山耕：優(yōu)質(zhì)黑木耳安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 | 麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了麗水山耕優(yōu)質(zhì)黑木耳的產(chǎn)地環(huán)境要求、栽培技術(shù)、采收與加工、產(chǎn)地準(zhǔn)出與管理要求、產(chǎn)品質(zhì)量安全等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于麗水市境內(nèi)以雜木屑（含段木）為主要原料的優(yōu)質(zhì)黑木耳生產(chǎn)。 | 2019-12-20 | 2019-12-20 |
| 10 | T/NMSP.MZB03.1-2019 “蒙字標(biāo)”林草產(chǎn)品認(rèn)證要求 內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳 | 內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳“蒙字標(biāo)”認(rèn)證的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、菌種生產(chǎn)、菌種貯存、運輸、出耳管理、加工、品質(zhì)要求、取樣、檢測方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)識標(biāo)簽、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳的“蒙字標(biāo)”認(rèn)證。 | 2019-10-16 | 2019-11-01 |
| 11 | T/YJSYJ 2-2018 黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 印江土家族苗族自治縣食用菌行業(yè)協(xié)會 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)管理、病蟲害防治、采收、菌渣處理及檔案記錄。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省印江土家族苗族自治縣黑木耳熟料袋栽生產(chǎn)。 | 2018-06-30 | 2018-06-30 |
| 12 | DB22/T 1150-2018 黑木耳產(chǎn)品標(biāo)簽 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳產(chǎn)品標(biāo)簽的基本要求和基本內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝的黑木耳產(chǎn)品標(biāo)簽。 | 2018-05-24 | 2018-06-22 |
| 13 | DB22/T 2623.1-2017 黑木耳菌種區(qū)別性及真實性鑒定 第1部分:對峙培養(yǎng)法 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種區(qū)別性對峙培養(yǎng)法的原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、樣品、試驗步驟、試驗數(shù)據(jù)處理。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳菌種區(qū)別性鑒定。 | 2017-06-12 | 2017-08-12 |
| 14 | DB22/T 2623.2-2017 黑木耳菌種區(qū)別性及真實性鑒定 第2部分:酯酶同工酶法 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種真實性鑒定酯酶同工酶法的原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、樣品、試驗步驟、試驗數(shù)據(jù)處理。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳菌種真實性的鑒定。 | 2017-06-12 | 2017-08-12 |
| 15 | DB22/T 2623.3-2017 黑木耳菌種區(qū)別性及真實性鑒定 第3部分:SRAP法 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種真實性SRAP法的原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、樣品、試驗步驟、試驗數(shù)據(jù)處理。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳菌種真實性鑒定 | 2017-06-12 | 2017-08-12 |
| 16 | DB22/T 2638-2017 黑木耳菌種質(zhì)量可追溯規(guī)范 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種質(zhì)量可追溯的生產(chǎn)計劃、菌種生產(chǎn)、貯存、檢測、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和追溯碼。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳菌種質(zhì)量的可追溯技術(shù)和管理。 | 2017-06-12 | 2017-08-12 |
| 17 | DB22/T 2639-2017 黑木耳菌包廠建設(shè)規(guī)范 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌包廠建設(shè)的廠址選擇、平面布局、建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施、給排水、電氣與照明、控溫與通風(fēng)、消防、公示。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于新建、擴(kuò)建和改建的黑木耳菌包廠的建設(shè)。 | 2017-06-12 | 2017-08-12 |
| 18 | DB22/T 1787-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃松甸黑木耳 | 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃松甸黑木耳[Auricularia auricular (L.ex Hook.)Underw]地理標(biāo)志產(chǎn)品的術(shù)語和定義、保護(hù)地域范圍及自然條件、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的黃松甸黑木耳。 | 2013-04-01 | 2013-06-01 |
| 19 | DB15/T 1668-2019 內(nèi)蒙古地產(chǎn)食用菌 阿爾山黑木耳 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了內(nèi)蒙古地產(chǎn)食用菌 阿爾山黑木耳的種植范圍、要求、生產(chǎn)加工過程、試驗方法、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于在內(nèi)蒙古自治區(qū)阿爾山地區(qū)黑木耳的生產(chǎn)。 | 2019-07-30 | 2019-10-30 |
| 20 | DB15/T 1709-2019 內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”的術(shù)語和定義、地域要求、品質(zhì)要求、取樣、試驗方法、檢測規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳。 | 2019-11-05 | 2019-12-05 |
| 21 | DB15/T 1711-2019 “內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”出耳管理技術(shù)規(guī)程 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”出耳環(huán)境要求、出耳管理、采摘、晾曬管理、菌糠處理。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”出耳階段的管理。 | 2019-11-05 | 2019-12-05 |
| 22 | DB15/T 1712-2019 “內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”加工技術(shù)規(guī)程 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”加工車間、庫房、人員要求、設(shè)施設(shè)備、加工流程。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”產(chǎn)品加工。 | 2019-11-05 | 2019-12-05 |
| 23 | DB15/T 1713-2019 “內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”一級菌種、液態(tài)菌種、三級菌種。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于“內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”各級菌種生產(chǎn)。 | 2019-11-05 | 2019-12-05 |
| 24 | DB15/T 1714-2019 “內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳”菌種貯存運輸技術(shù)要求 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳菌種的貯存、運輸、管理要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于內(nèi)蒙古大興安嶺黑木耳菌種貯存運輸。 | 2019-11-05 | 2019-12-05 |
| 25 | DB61/T 1113.1-2017 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第1部分：黑木耳產(chǎn)地環(huán)境 | 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本部分規(guī)定了黑木耳產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境的要求。 本部分適用于陜西省黑木耳生產(chǎn)。 | 2017-10-25 | 2017-11-25 |
| 26 | DB61/T 1113.2-2017 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第2 部分：黑木耳菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌種生產(chǎn)的技術(shù)要求、生產(chǎn)要求、標(biāo)簽標(biāo)志、運輸貯存的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于陜西省區(qū)域內(nèi)黑木耳菌種生產(chǎn)。 | 2017-10-25 | 2017-11-25 |
| 27 | DB61/T 1113.3-2017 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第3部分：黑木耳段木栽培技術(shù)規(guī)程 | 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本部分規(guī)定了黑木耳段木栽培的生產(chǎn)環(huán)境、菌種、栽培技術(shù)要求。 本部分適用于陜西省黑木耳段木栽培生產(chǎn)。 | 2017-10-25 | 2017-11-25 |
| 28 | DB61/T 1113.4-2017 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第4部分：袋料栽培技術(shù)規(guī)程 | 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本部分規(guī)定了黑木耳袋料栽培技術(shù)的生產(chǎn)環(huán)境、菌種、原輔材料、栽培技術(shù)等要求。 本部分適用于陜西省黑木耳袋料栽培生產(chǎn)。 | 2017-10-25 | 2017-11-25 |
| 29 | DB61/T 1113.5-2017 黑木耳標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5 部分：病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程 | 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳病蟲害防治的主要病害綜合防治的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于陜西省黑木耳病蟲害的綜合防治。 | 2017-10-25 | 2017-11-25 |
| 30 | DB37/T 1662-2020 林地黑木耳安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 山東省市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了林地栽培黑木耳（Auricularia auricula）的質(zhì)量要求、場地選擇與管理、生產(chǎn)管理技術(shù)、有害生物防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和生產(chǎn)記錄檔案等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于林地黑木耳的安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。 | 2020-02-25 | 2020-03-25 |
| 31 | DB37/T 3690.2-2019 液體菌種制備技術(shù)規(guī)程 第2部分：黑木耳 | 山東省市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳液體菌種術(shù)語和定義、基本要求、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)檔案管理等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳液體菌種的制備。 | 2019-09-20 | 2019-10-20 |
| 32 | DB22/T 2876-2018 黑木耳液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 山東省市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳液體菌種生產(chǎn)中的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、運輸、記錄與檔案。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳液體菌種的生產(chǎn)。 | 2018-07-30 | 2018-08-30 |
| 33 | DB54/T 0140-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 亞東黑木耳 | 西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2018-01-30 | 2018-02-28 |
| 34 | DB54/T 0141-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 亞東黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 西藏自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2018-01-30 | 2018-02-28 |
| 35 | DB51/T 1867-2014 袋栽黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2014-11-11 | 2014-12-01 |
| 36 | DB51/T 1658-2013 段木黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2013-12-02 | 2014-03-01 |
| 37 | DB62/T 1946-2010 地理標(biāo)志產(chǎn)品 康縣黑木耳 | 甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了康縣黑木耳的地理標(biāo)志產(chǎn)品原產(chǎn)地域范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的段木栽培的康縣黑木耳干制品。 | 2010-04-26 | 2010-05-01 |
| 38 | DB62/T 1682-2007 康縣黑木耳 | 甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2007-10-23 | 2007-11-01 |
| 39 | DB52/T 1442-2019 黑木耳菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 貴州省市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳菌棒生產(chǎn)的術(shù)語和定義、廠區(qū)布局、栽培基質(zhì)、設(shè)施設(shè)備、菌種、菌棒生產(chǎn)、病蟲害防治、記錄與留樣、包裝、運輸。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳(Auricularia auricular)菌棒的生產(chǎn)。 | 2019-11-11 | 2020-01-01 |
| 40 | DB21/T 1994-2019 黑木耳立體吊袋栽培技術(shù)規(guī)程 | 遼寧省市場監(jiān)督管理局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳立體吊袋栽培的栽培場所及產(chǎn)地環(huán)境、栽培時期、品種選擇、菌種生產(chǎn)、培養(yǎng)料、栽培袋制作、發(fā)菌期管理、出耳管理、病蟲害防治措施、采收和生產(chǎn)記錄。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳立體吊袋栽培。 | 2019-09-30 | 2019-10-30 |
| 41 | DB53/T 892-2018 黑木耳栽培技術(shù)規(guī)程 | 云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑木耳栽培的術(shù)語和定義、場地選擇、栽培基質(zhì)、栽培管理、病蟲害防控和菌渣處理等技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳吊袋（掛袋）栽培和地擺栽培。 | 2018-09-17 | 2018-12-01 |
| 42 | DB45/T 1810-2018 黑木耳菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2018-08-30 | 2018-09-30 |
| 43 | DB14/T 1086-2015 無公害黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2015-12-20 | 2016-01-20 |
| 44 | DB43/T 1115-2015 富硒黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了富硒黑木耳生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、檔案管理等內(nèi)容。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑木耳富硒生產(chǎn)。 | 2015-09-16 | 2015-11-16 |
| 45 | DB33/T 798-2010 桑枝黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桑枝黑木耳的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、原料、菌棒制作培養(yǎng)、出耳管理、病蟲害防治及采收。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于桑枝黑木耳露地栽培。 | 2010-08-17 | 2010-09-17 |
| 46 | DB42/T 598-2010 地理標(biāo)志產(chǎn)品 房縣黑木耳 | 湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2010-02-25 | 2010-03-25 |
| 47 | DB13/T 1048-2009 無公害全日光露地黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害全日光露地黑木耳(以下簡稱黑木耳)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培基質(zhì)、栽培技術(shù)管理、包裝、運輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于河北省中北部區(qū)域范圍內(nèi)無公害全日光露地黑木耳生產(chǎn)。 | 2009-03-26 | 2009-04-10 |
| 48 | DB23/T 1200-2007 有機(jī)食品 黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 | 黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 | 暫無文本 | 2007-12-12 | 2008-01-12 |
黑木耳地方標(biāo)準(zhǔn)中，吉林省占比最多，高達(dá)8部；第二名為內(nèi)蒙古6部；第三名為陜西5部；山東3部；西藏、四川、甘肅各2部；貴州、遼寧、云南、廣西、湖南、浙江、湖北、河北、黑龍江各1部。
注意木耳的保存條件
首先，注意木耳的保存條件，減少微生物污染繁殖的可能。因為大部分污染細(xì)菌屬于中溫菌，適于在25～35℃的條件下生長繁殖，因此木耳如果在夏秋季中高溫下敞開浸泡和存放，很容易被污染雜菌，但若是封好放入冰箱冷藏抑制細(xì)菌繁殖，72小時內(nèi)經(jīng)清洗、熱處理，并適當(dāng)添加大蒜、醋等涼拌或其他方式食用，一般不會產(chǎn)生安全問題。
食用木耳前，最好要“望聞問切
其次，食用木耳前，最好要“望聞問切”。既然有致毒、致死的案例出現(xiàn)過，該如何防止可能發(fā)生的偶然風(fēng)險？在涼拌木耳前，應(yīng)當(dāng)先用熱水焯熟殺菌。此外，簡單的感官特性也可以幫助我們規(guī)避米酵菌酸中毒的風(fēng)險，如果泡發(fā)的木耳中已經(jīng)累積了致毒劑量的米酵菌酸，說明中溫細(xì)菌污染嚴(yán)重，木耳表現(xiàn)的感官特性必然發(fā)生異常變化，如耳片發(fā)黏、發(fā)軟、無韌性、不成形、無彈性、有異味等，這樣的木耳一定要丟棄，不能食用。
鮮木耳和鮮銀耳比干貨更安全嗎？
答案是否定的。因為自采的鮮銀耳或鮮木耳容易變質(zhì)，一旦變質(zhì)，其引起中毒的風(fēng)險極高，切記不可食用。
也不提倡自行栽培木耳菌種，因為大部分消費者缺乏栽培知識，且缺乏控溫、控污染的有效設(shè)施，一般家庭無法科學(xué)控制木耳的培養(yǎng)環(huán)境（如溫度、濕度等），而椰毒假單胞菌來源于栽培環(huán)境，極有可能隨加工原料而污染食品，并在一定條件下產(chǎn)生米酵菌酸，因此食用菌栽培過程中椰毒假單胞菌污染及產(chǎn)生毒素的風(fēng)險更高。
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